UNA SERATA ESCLUSIVA CON LO CHEF PAOLO BODON
Domenica 17 Maggio
La Grande Storia del Capoborgo torna a tavola
Domenica 17 Maggio lo Chef Paolo Bodon torna ai fornelli dell'osteria con un menù eclettico, audace e denso di creatività.
Evento unico: Domenica 17 Maggio. Solo 10 tavoli disponibili.
Via Capoborgo, 11, Gavardo
L'EVENTO CHE SEGNA LA STAGIONE
Al Capoborgo non celebriamo solo il passato, ma l'evoluzione del gusto
Paolo Bodon ha disegnato un percorso che sfida le convenzioni, dedicato a chi non cerca una cena, ma un rituale di alta cucina creativa.
cucina del territorio
Entrée
Tartare di barbabietola, salmerino scottato e salsa agropiccante
Antipasti
Battuta di manzo, pesche, menta e stracciatella pugliese
Pancia di vitello al burro di capperi, limone e giardiniera
Primo
Tagliatella di riso rosso, ragù di bufalo, olio all'arancia e cioccolato fondente
Secondo
Agnello scottadito in panure di mais, ribes, basilico e cipollotto
Pre-Dessert
"Passione acida" con passion fruit, nespole e pompelmo rosa
Dessert
Meringhetta al latte di mandorla, cioccolato bianco, zafferano e albicocca sciroppata
Solo 10 tavoli disponibili.
Via Capoborgo, 11, Gavardo
PERCHÉ QUESTA SERATA È UNICA:
Appena varchi la soglia del nostro Palazzo del 1400, sentirai che l'energia è diversa
Paolo Bodon, lo chef che ha gestito Capoborgo per dieci anni, torna per firmare piatti che hanno segnato la storia locale.
Dalla tartare di barbabietola alla tagliatella al cioccolato fondente, ogni piatto è una sfida ai sensi.
4 vini d'eccezione selezionati dai migliori produttori francesi e italiani per un pairing che amplifica ogni boccone.
COSA DICONO DI NOI
Via Capoborgo, 11, Gavardo
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